Die korrekte Angabe der Mengen und Einheiten im Rezept ist wesentlich für die Berechnung der Materialmengen pro Anzahl der angegebenen Portionen.
- Klicken Sie auf Komponenten > Neu und fügen Sie die gewünschten Zutaten über die Artikelsuche ein. Zutaten können Einkaufsartikel oder Produktionsartikel sein.
- Wenn der gewünschte Artikel noch nicht vorhanden ist, wählen Sie Komponenten > Neu > Artikel anlegen.
Beispiel: gekörnte Brühe, Spargel geputzt - Geben Sie in der Liste der Komponenten in der Spalte Anz. (Anzahl) die benötigte Menge für 1l bzw. 1kg des Produktionsartikels an.
Beispiel: 0,1 für 100ml Sahne auf einen Liter Spargelcremesuppe. - Geben Sie alle weiteren Zutaten ebenfalls als Komponenten ein.
- Schreiben Sie Arbeitsanweisungen in das Feld Küchentext.
- Speichern Sie die Eingabe.